Page 13
P. 13
Stora Enso Packaging Aallonharjalla • 13
Erosen Kala Oy:n tuotannossa työ-
päivä alkaa tavallisesti aamulla
seitsemältä. Yön aikana tehtaalle
on ilmaantunut omien ja sopimus-
kalastajien pyytämiä muikkuja.
– Kalaa tulee Saimaan ohella
muun muassa Puruvedeltä, toisen
sukupolven yrittäjä
Tommi Eronen
kertoo.
Erosen Kalan toiminta on alkanut
ammattikalastuksesta ja perhees-
sä kalastetaankin jo kolmessa
sukupolvessa. Kalastajasta ja ve-
sistöstä riippuen kalastusta teh-
dään nuotalla, rysällä, verkolla tai
troolaamalla.
Muikku on vuonna 1996 peruste-
tun perheyrityksen pääartikkeli.
– Muikusta valmistetaan monen-
laisia jalostustuotteita, kuten mui-
kunmätiä, savumuikkua ja muik-
kukukkoa. Siitä kehitelty levykukko
toimii hyvin kauppojen kalatiskeis-
sä,
Jonna Eronen
jatkaa.
Muikku on siian sukuinen pieni
lohikalalaji. Se on yleensä 12–20
senttiä pitkä ja painaa 10–70 gram-
maa. Pienimmillään muikut ovat
noin viisisenttisiä, niin sanottuja
neulamuikkuja. Muikun lisäksi Ero-
sen Kalan valikoimaan kuuluu myös
muita järvikaloja, kuten kuhaa, ah-
venta, haukea, lahnaa ja madetta.
Erosen Kalan tuotannossa jää-
kylmä muikku joutuu ensimmäi-
senä perkauskoneeseen. Syötäviä
osia ovat kokonainen kala, josta on
poistettu vain sisäelimet, rintaevät
ja pää. Muikusta ei poisteta ruo-
toja, eikä neulamuikkuja perata
lainkaan.
Käsittelyn jälkeen tuoreet muikut
ja muikkujalosteet pakataan de-
signiltaan uudistettuun Stora Enson
EcoFishBoxiin, jossa ne lähtevät
iltapäivällä kalatukkuihin ympäri
maata.
– Tuoretuotteena kala on tärkeä
saada nopeasti kalatiskiin, jotta
asiakas saa ostaa sen tuoreena,
Jonna Eronen kertoo.
Luonnonraaka-aineen varassa
Erosen Kala on viimeisen kahden
vuosikymmenen aikana kasva-
nut Itä-Suomen suurimmaksi
kala-alan yritykseksi. Perheenjä-
senten lisäksi yrityksellä on kym-
menkunta työntekijää ja se tekee
vuosittain reilun kolmen miljoonan
euron liikevaihdon.
Vaikka liiketoiminta on ollut kan-
nattavaa, Tommi Erosen mukaan
kauaskantoisia tulevaisuuden
suunnitelmia on vaikea tehdä.
– Toimintamme on täysin raa-
ka-aineen eli kalan varassa. Kalas-
tajan ammatti ei ole enää kovin-
kaan suosittu ja vaikka kalastam-
me myös itse, kalan saatavuudessa ensimmäisen kerran jo muutama
voi olla merkittäviä vaihteluja.
Toisinaan sitä tulee hyvin ja välil-
lä huonommin. Jokainen aamu on
omalla tavallaan jännittävä, koska
vasta silloin nähdään, millaisen
kalansaaliin kanssa tehdään töitä.
Erosen Kala muutti vuonna
2016 uusiin ja suurempiin tuo-
tantotiloihin Savonlinnan Nätkin
kaupunginosaan. Yrityksellä on
myös omia kalastusaluksia sekä
kylmäkuljetusautoja.
Erosten viimeisin investointi, pak-
kausautomaation ja kuljetuspak-
kauksen sisältävä Stora Enson Eco-
FishBox-konsepti otettiin käyttöön
uusissa toimitiloissa vuoden 2023
lopulla. Kuljetuspakkauksen ma-
teriaali vaihtui samalla styroksista
aaltopahviin.
– Pakkausuudistusta suunniteltiin
vuosi sitten, mutta väliin tulivat
koronavuodet ja globaali kompo-
nenttipula. Viime vuonna sekä
pakkausuudistuksen että konetoi-
– Raaka-aineiden laatu ja tuoreus, nopeat
toimitusajat sekä tuotannon nykyaikaisuus ovat
yrityksellemme kunnia-asioita.
Riku Nuutinen (vas.), Jonna
Eronen ja Tommi Eronen olivat
kaikki mukana toteuttamassa
kokonaisvaltaista pakkaus-
konseptin uudistusta.
Erosen Kala Oy:n tuotannossa työ-
päivä alkaa tavallisesti aamulla
seitsemältä. Yön aikana tehtaalle
on ilmaantunut omien ja sopimus-
kalastajien pyytämiä muikkuja.
– Kalaa tulee Saimaan ohella
muun muassa Puruvedeltä, toisen
sukupolven yrittäjä
Tommi Eronen
kertoo.
Erosen Kalan toiminta on alkanut
ammattikalastuksesta ja perhees-
sä kalastetaankin jo kolmessa
sukupolvessa. Kalastajasta ja ve-
sistöstä riippuen kalastusta teh-
dään nuotalla, rysällä, verkolla tai
troolaamalla.
Muikku on vuonna 1996 peruste-
tun perheyrityksen pääartikkeli.
– Muikusta valmistetaan monen-
laisia jalostustuotteita, kuten mui-
kunmätiä, savumuikkua ja muik-
kukukkoa. Siitä kehitelty levykukko
toimii hyvin kauppojen kalatiskeis-
sä,
Jonna Eronen
jatkaa.
Muikku on siian sukuinen pieni
lohikalalaji. Se on yleensä 12–20
senttiä pitkä ja painaa 10–70 gram-
maa. Pienimmillään muikut ovat
noin viisisenttisiä, niin sanottuja
neulamuikkuja. Muikun lisäksi Ero-
sen Kalan valikoimaan kuuluu myös
muita järvikaloja, kuten kuhaa, ah-
venta, haukea, lahnaa ja madetta.
Erosen Kalan tuotannossa jää-
kylmä muikku joutuu ensimmäi-
senä perkauskoneeseen. Syötäviä
osia ovat kokonainen kala, josta on
poistettu vain sisäelimet, rintaevät
ja pää. Muikusta ei poisteta ruo-
toja, eikä neulamuikkuja perata
lainkaan.
Käsittelyn jälkeen tuoreet muikut
ja muikkujalosteet pakataan de-
signiltaan uudistettuun Stora Enson
EcoFishBoxiin, jossa ne lähtevät
iltapäivällä kalatukkuihin ympäri
maata.
– Tuoretuotteena kala on tärkeä
saada nopeasti kalatiskiin, jotta
asiakas saa ostaa sen tuoreena,
Jonna Eronen kertoo.
Luonnonraaka-aineen varassa
Erosen Kala on viimeisen kahden
vuosikymmenen aikana kasva-
nut Itä-Suomen suurimmaksi
kala-alan yritykseksi. Perheenjä-
senten lisäksi yrityksellä on kym-
menkunta työntekijää ja se tekee
vuosittain reilun kolmen miljoonan
euron liikevaihdon.
Vaikka liiketoiminta on ollut kan-
nattavaa, Tommi Erosen mukaan
kauaskantoisia tulevaisuuden
suunnitelmia on vaikea tehdä.
– Toimintamme on täysin raa-
ka-aineen eli kalan varassa. Kalas-
tajan ammatti ei ole enää kovin-
kaan suosittu ja vaikka kalastam-
me myös itse, kalan saatavuudessa ensimmäisen kerran jo muutama
voi olla merkittäviä vaihteluja.
Toisinaan sitä tulee hyvin ja välil-
lä huonommin. Jokainen aamu on
omalla tavallaan jännittävä, koska
vasta silloin nähdään, millaisen
kalansaaliin kanssa tehdään töitä.
Erosen Kala muutti vuonna
2016 uusiin ja suurempiin tuo-
tantotiloihin Savonlinnan Nätkin
kaupunginosaan. Yrityksellä on
myös omia kalastusaluksia sekä
kylmäkuljetusautoja.
Erosten viimeisin investointi, pak-
kausautomaation ja kuljetuspak-
kauksen sisältävä Stora Enson Eco-
FishBox-konsepti otettiin käyttöön
uusissa toimitiloissa vuoden 2023
lopulla. Kuljetuspakkauksen ma-
teriaali vaihtui samalla styroksista
aaltopahviin.
– Pakkausuudistusta suunniteltiin
vuosi sitten, mutta väliin tulivat
koronavuodet ja globaali kompo-
nenttipula. Viime vuonna sekä
pakkausuudistuksen että konetoi-
– Raaka-aineiden laatu ja tuoreus, nopeat
toimitusajat sekä tuotannon nykyaikaisuus ovat
yrityksellemme kunnia-asioita.
Riku Nuutinen (vas.), Jonna
Eronen ja Tommi Eronen olivat
kaikki mukana toteuttamassa
kokonaisvaltaista pakkaus-
konseptin uudistusta.
