Page 4 - HU225e
P. 4
4 | Heinolan Uutiset 19.2.2025
KUUKAUDEN VIERAS TERO IJÄS
Kotiruoka on asia, josta ei tingitä
Monista eri yhteyksistä
heinolalaisille tutuksi
tullut Tero Ijäs on työsken-
nellyt Jyränkölän Setle-
mentin ravintolapäällikkönä
vuodesta 2014 saakka.
JUSSI VARJO HU
– Kolmen kuukauden mittainen Jussi Varjo KUKA
projekti vähän venähti, Ijäs naures-
kelee nyt reilut kymmenen vuotta Haasteita ja Tero Ijäs kiittelee Jyränkölää työ- tarjolla ollut kasvislounas oli Ijäksen Tero Ijäs
myöhemmin. onnistumisia yhteisönä. mukaan menestys.
• Ikä ja kotipaikka: 63, Heinola.
Pitkään kiinteistönvälitys- ja ra- Jyränkölä-vuosiensa haasteellisim- – Meillä on pitkäaikaisia työsuh- – Tulemme jatkamaan kasvisruo- • Ammatti: Ravintolapäällikkö.
kennuttamisalalla yrittäjänä toimi- piin hetkiin Ijäs luettelee ravintola teita, vaihtuvuutta on ollut hyvin kamaanantaita myös kevään puo- • Koulutus: Ravintolakokki/kylmäkkö,
nut Ijäs päätyi nykyiseen työhönsä Kestin remontin, vuoden 2015 pa- vähän. Ja jos joku on lähtenyt, niin lella. Maanantait ovat meillä tyy-
osin sattumalta Jyränkölän edelli- kolaiskriisin ja koronan. aika nopeasti on saatu uusi tilalle. pillisesti viikon hiljaisimpia päiviä, LKV.
sen ravintolapäällikön jättäessä teh- mutta saimme kasvisruokamaanan- • Perhe: Vaimo Susanna (Suski), tyttäret
tävänsä. Ijäs istui ennen valintaansa – Koronapandemia aiheutti mo- Omassa työssään Ijäs arvostaa tailta täysin vertailukelpoisia lukuja
Jyränkölän hallituksessa, joten talon nenlaisia poikkeuksia, jouduimme työn monipuolisuutta. ja paljon uusia asiakkaita. Noora (ja Joni) ja Roosa (ja Saku) sekä
monipuolinen toiminta oli hänelle muun muassa pitämään ravintoloita lapsenlapset Aleksi 10 v., Altti 4 v. ja
jo entuudestaan tuttua. Hänellä on suljettuina useamman kuukauden. – Välillä se vaatii pitkää päivää, Jyränkölän ravintoloilla on va- Olivia 1,5 v. Lisäksi vaimon lapset
vankka kokemus ravintola-alalta. Ruokahuolto asukkaille kuitenkin mutta onneksi saadaan vapaita jär- kiintunut asiakaskunta, joka koos- Joona ja Anrika.
Ravintolatyöt niin Vaasassa, Tam- toimi katkeamattomana. jestymään. tuu omien palvelutaloasukkaiden • Harrastukset: Soutu, hiihto, kuntosali
pereella, Ikaalisissa kuin Heinolas- lisäksi monista yritysasiakkaista. ja triathlon.
sakin ovat tulleet tutuiksi. Koronakriisin iskiessä päälle Jy- Jyränkölän ravintolat hoitavat • Motto: Töissä viljelen mielelläni
ränkölässä päätettiin toteuttaa pi- asukkaiden ruokahuollon ja lounas- Tero Ijäksen mukaan Jyränkölän sanontaa: Mikäs tässä, pelkkää
– Työskentelin lähes koko demmän aikaa suunnitteilla ollut toiminnan lisäksi paljon catering- ja ravintoloissa kuullaan asiakkaita ja auringonpaistetta!
1980-luvun Vierumäellä, Suomen Ravintola Konsulin remontti. Ra- juhlatilaisuuksia. heidän toiveitaan herkällä korvalla.
Urheiluopistolla erilaisissa ravinto- vintola avautui uudistuneena syk- Kotiruoka on kuitenkin asia, josta puolinen yhdistystoiminta.
la-alaan liittyvissä tehtävissä, kuten syllä 2020 alueen historiaa kun- – Tilaisuudet ovat ravintola Ky- ravintoloissa ei tingitä. – Toimin aktiivisesti Heinolan
cateringissa, isoissa tapahtumissa, nioittaen kantaen nimeä ravintola menkartanon remontin myötä siir-
ruokahuollossa ja muonituksessa. Kymenkartano. tyneet 90-prosenttisesti ravintolan – Listoiltamme löytyy kaikki suo- Triathlon Clubissa, jonka itse pe-
Residenssi-kabinettiin ja ravintolan situt kotiruoat jatkossakin. rustin kavereitteni kanssa 40 vuot-
Vuosien varrella Ijäksen työnkuva Toinen ravintoloista, Kesti, re- yhteydessä sijaitsevaan Sireniussa- ta sitten. Lisäksi osallistun tiiviisti
opistolla laajeni opiston toiminnan montoitiin nopealla aikataululla liin, mikä on helpottanut tilaisuuk- Soutu kesän Lions-toimintaan.
laajentuessa. Mikä oli miehen onni. kesällä 2015. Syksyllä päälle iski sien järjestämistä. kohokohtana
uusi kriisi. Ijäs on ilmoittanut työnantajal-
– Peruskokin duuni hikisissä keit- Tilat ovat olleet hyvin kysyttyjä. Vapaa-ajallaan ravintolapäällikkö leen jäävänsä marraskuun lopulla
tiöissä hieman rassasi, sillä tykkään ”Tarjoamme kaikille – Jos aikoo juhlia järjestää, niin pitää huolta kunnostaan liikkumal- eläkkeelle. Vaikka tahti hieman hi-
olla asiakkaiden kanssa tekemisissä. asiakkaille maukasta kannattaa olla hyvissä ajoin liikkeel- la paljon. dastuisikin, ei Ijäksellä ole aikomus-
lä, Ijäs huomauttaa. ta jäädä täysin vapaaherraksi.
Ijäksen aiempi työura kiinteistön- lounasta nouto- Heinolan ravintolatarjonnassa – Kuntosali on noussut päivittäi-
välityksen ja rakennuttamisen paris- pöydästä.” vuosien varrella tapahtuneita muu- seksi aktiviteetiksi, jolla pidän kun- – Olen miettinyt, että minkä työ-
sa oli sekin hyvin paljon ihmisten toksia Ijäs kuvailee maltillisiksi. nosta huolta. Pyrin liikkumaan joka uran tässä vielä tekisi; siirtyisinkö
kanssa yhdessä tekemistä. – Syyskuisena perjantaina saim- – Osa on lopettanut, ja uusia on päivä vähintään tunnin. esimerkiksi konsultiksi tai tekisin-
me tiedon, että Heinolaan on tu- tullut tilalle. Osan omistajapohjat kö catering- ja tapahtumahommia?
– Tykkäsin rakennuttamisesta, lossa sunnuntaiksi 400 pakolaista ja ovat vaihtuneet. Olemme kuitenkin Ijäs kertoo iän myötä mukavuu- Tietty vapaus tehdä omien halujen
mutta uudistuotannon hiipuessa meidän on hoidettava heidän muo- pärjänneet kilpailussa varsin hyvin. denhalun kasvaneen. mukaan houkuttelee, ei niinkään se,
tuli aika etsiä jotain uutta, Ijäs ker- nituksensa, Ijäs muistelee. Ijäs kertoo, ettei tämä ole mi- että töissä on oltava päivittäin kel-
too. kään itsestäänselvyys, sillä toisin – Loskakeleillä ei juurikaan tule lo 6.30.
Jyränkölä vastasi entisiin Opekon kuin monesti kaupungilla kuulee lähdettyä ulos, hän sanoo.
Esihenkilönä Ijäs kuvailee olevan- tiloihin avatun vastaanottokeskuk- puhuttavan, Jyränkölän ravintolat Tero Ijäs paljastaa, että hänen
sa osallistuva esihenkilö. sen ravintolan toiminnasta noin eivät saa toimintaansa minkäänlai- Soutu kesäisin on yksi miehen vaimonsa Susannan suuri haave on
neljä kuukautta. sia avustuksia. suosikkilajeista, ja sitä varten hän tehdä pimein talviaika etätöitä ete-
– Vaikka työ on paljolti ihmis- – Toimimme täysin liiketoimin- pitääkin kunnostaan huolta ympäri lässä. Häntä itseään ajatus houkut-
ten johtamista, teen itsekin paljon – Onneksi sieltä löytyi keittiötila, nallisin perustein, hän korostaa. vuoden kuntosalilla. telee, kuten myös Lapin keväthan-
keittiövuoroja sekä catering- ja juh- jossa oli melkein kaikki valmiina, Syksyllä 2024 Kestissä päätettiin get maalis–huhtikuussa.
lapalveluja. Huomiseksi olen lupau- Ijäs kertoo. tiettävästi ensimmäisenä ravintola- – Sulkavan Suursoutu on kesän
tunut tiskivuoroon, hän naurahtaa. na Heinolassa tarjota yhtenä päivä- kohokohta eikä sinne lähdetä rapa- – Valo on se juttu, Ijäs kertoo.
nä viikossa vain ja ainoastaan kas- kunnossa soutamaan 60 kilometriä, Lopuksi vielä kiinnostaa tietää,
Tero Ijäs antaa kiitosta henki- visruokaa. Joka toinen maanantai jo 26 kesää soutuun osallistunut Ijäs mikä on ravintolapäällikön oma
löstölleen, joka kiireessäkin loih- täsmentää. lempiruoka.
tii asiakkaille maittavia lounaita. – Hyvin valmistettu pippuripihvi
Jyränkölän kahdessa ravintolassa, Urheiluharrastusten taustalla joko itse tehden tai ravintolassa on
Kestissä ja Kymenkartanossa, työs- miehen vapaa-aikaa täyttää moni- loistoeväs.
kentelee yhdeksän vakituista kokkia Hyvän ruoan ohella Ijäs korostaa
sekä lisäksi vaihteleva määrä mää- kiireettömyyttä.
räaikaisia ja tarvittaessa töihin kut- – Rauhassa syöminen sekä sen jäl-
suttavia työntekijöitä. Vuosittain ra- keinen tila ja rauhallisuus on aivan
vintoloiden keittiöissä valmistetaan parasta, hän kertoo.
250 000 ruoka-annosta.
Jyränkölän Setlementti kustantaa
– Vastaamme kokonaisvaltaisesti Heinolan Uutisia.
Jyränkölän yhteisökotien asukkai-
den ruokahuollosta. Lisäksi toimi-
tamme ruokia palvelutaloasukkail-
le sekä tietysti tarjoamme kaikille
asiakkaille maukasta lounasta nou-
topöydästä, Ijäs kertoo.
Aika ajoin Jyränkölän ravinto-
loista kysytään mahdollisuutta tila-
ta ruokia kotiinkuljetuksella, mutta
raja on jouduttu kustannussyistä ve-
tämään vain Jyränkölän omiin pal-
velutaloihin, jotka sijaitsevat ravin-
toloiden välittömässä läheisyydessä.
