Page 6 - Leppakosken-asiakaslehti-3_2023_verkko
P. 6
"Yhtiö tuottaa vuodessa
jopa kolme miljoonaa
kiloa juustoja."
Kuusamon Juustosta on kasvamassa yhä Keski- ja Pohjois-Suomessa peltojen satotasot ovat
merkittävämpi brändi itsenäisten meije- kasvaneet lämmenneissä, edelleen varsin tasaisissa
rien kumppanina. Sen tuotteet ovat huo- oloissa, jonka ansiosta maidon tuotanto pohjoisessa on
lellisen kehitystyön tuloksena löytäneet noussut muutamassa vuodessa jopa kolmanneksella.
paikkansa myös eteläisen Suomen ruoka- Kuusamon Juusto pystyy jalostamaan lähes puolet lähi-
pöydissä. Eikä ihme, sillä Kuusamon Juusto on saanut alueensa liki 100 miljoonan litran maidontuotannosta.
seitsemässä vuodessa vahvat yrityskumppanit ja toimi-
vat jakelukanavat kauppaketjuihin. Yhtiö on kotimai- Pohjoisen maito kannattaa jalostaa pohjoisessa. Yksi
sista juustonvalmistajista toiseksi suurin ja se tuottaa juustorekka kohti etelää vastaa kymmentä raakamaito-
vuodessa jopa kolme miljoonaa kiloa juustoja. rekkaa toiseen suuntaan. Yli puolet Kuusamon meijerin
maidosta tulee sadan kilometrin säteeltä.
"Voimme haastaa suuremmat kilpailijamme laadul-
la ja hyvällä maulla. Tässä olemme, mitä ilmeisemmin "Kyse on myös siitä, että maito päästään jalostamaan
onnistuneet, sillä tuotteidemme arvostus on noussut mahdollisimman tuoreena", Kuusamon Juuston halli-
useana vuonna brändien arvostustutkimuksissa. Tämän tusta johtava Timo Rapila miettii. Turussa asuva Rapila
on mahdollistanut kova työ ja uudet innovaatiot", kesän tunnetaan salaattien, yrttien, kurkkujen sekä herkku-
alussa toimitusjohtajaksi nimitetty Sami Syrjälä miettii. sienien tuottajana sekä Suomessa että Virossa.
Viimeisin uutuus on vitamiini-sulatejuusto, yksittäis- Leppäkosken Lämpö Oy osti Kuusamon Juuston seit-
pakattu aamupala, jonka kaltaista Suomessa aiemmin ei semän megawatin höyrylämpökeskuksen keväällä.
ole tehty. Sen ensimmäinen erä oli tuotannossa elokuun
alkupuolella. Sulatejuustomestari Jouni Oikaraisen ke- ”Energiantuotannon raaka-aineet tulevat myös lähel-
hittämä herkku on vasta alkua emmentalien, edam-juus- tä, sillä höyrylämpökeskus toimii puuhakkeella ja lähei-
tojen ja kermajuustojen tuotesarjojen lisäksi. Syrjälä sen sahayhtiön tuottamilla poltettavilla jakeilla”, toteaa
puhuu syksyllä tuotantoon tulevista erikoisjuustoista ja Leppäkosken Lämmön toimitusjohtaja Juha Koskinen.
muista tuotteista vielä varoen, sillä kilpailu on kovaa.
Energiatehokkuus ja lämmön talteenotto ovat yh-
Se on kuitenkin varmaa, että juustoista kuulee vielä teistyökumppaneina toimivien Kuusamon Juuston ja
meheviä juttuja. Yhtiö on tulorahoituksellaan rakenta- Leppäkosken Lämmön tämän hetken merkittäviä kehi-
nut muun muassa uuden, noin neljän miljoonan euron tyskohteita.
pala- ja viipalelinjan.
”Juustolan kuumista pesuvesistä ja proteiinin kui-
Syrjälä avaa sen verran, että myynnin esimerkiksi ho- vaushöyryistä syntyvä energia on saatava talteen ja
telli- ja ravintolapuolella odotetaan kasvavan oleellises- hyödynnettäväksi energiantuotannossa”, Rapila näkee.
ti, ja myös viennille on kasvuodotuksia.
Leppäkosken Lämmön ja Ikaalisten Luomun ai-
Juustojen valmistuksen lisäksi juustola tuottaa teol- nutlaatuinen yhteistyöhanke, jossa Ikaalisten uuden
lisuudelle laktoosijauhetta ja muun muassa proteiini- hakelämpökeskuksen savukaasujen tuottama lämpö
patukoissa lisäravinteena käytettävää heraproteiinijau- hyödynnetään luomukasvien tuotannossa, on hyvä esi-
hetta. Hydroloitu heraproteiini on Kuusamon Juuston merkki ympäristöystävällisestä ja taloudellisesta ener-
tuotekehityksen ainutlaatuinen tulos ja siitä povataan giantuotannosta.
isoa menestystarinaa. Sen pilkottu proteiini kestää ai-
empia heraproteiineja huomattavasti korkeampia läm- ”Juuri tuon kaltainen ratkaisu olisi tarpeen myös
pötiloja, jonka ansiosta se soveltuu monipuolisesti eri meille. Jos Leppäkosken Lämmön lämpökeskuksen
tuotteisiin. tuottamaa energiaa jää yli juustolan tarpeen, sitä voi-
daan toimittaa tarvittaessa esimerkiksi lähialueen muil-
le lämmönkäyttäjille”, Rapila nivoo.
6 JUURET
