Page 24 - SV2202_kuopio
P. 24
Teksti: Liisa Kortelainen Kuvat: Satu-Marja Miilunpalo ja Tiina Tohu
VEGAANIHERKUT
VALLOITTAVAT
Vegaaniset herkut valmistuvat kätevästi. Kuivakakut, korvapuustit
tai vaikka ihanat perinteiset mokkapalat voi tehdä ilman
eläinperäisiä raaka-aineita. Makuretki vegaanisuuteen ja
meheviin makuihin tuo uusia elämyksiä.
Vegaani ei syö mitään eläinkunnasta pe- – Jos joku toivoo saavansa esimerkiksi
räisin olevia kuten lihaa, kalaa, munia, gluteenitonta leivonnaista, niin yhtä lail-
maitotuotteita, hunajaa ja liivatetta. Tiina la vegaanisen herkun valmistaminen on
Tohu ryhtyi aikoinaan vegaaniksi eläinoi- henkilöiden huomioimista. Moni myös yl-
keussyistä ja on siitä lähtien tehnyt valin- lättyy iloisesti, kun herkku on kaunis, mais-
nat omaan arvomaailmaansa sopien. Tä- tuva ja todellakin vegaanisella ajatuksella
hän on myös koko Tohun perhe sitoutunut. valmistettu.
Tiina Tohu pitää suosittua Urbaani ve- – Peräänkuulutan tietynlaista lempeää Tuoksuva keittiö luo tunnelmaa
genda -blogia. Hän myös työskentelee ajattelua. Ei tarvitse olla vegaani voidak-
ruoan parissa ja kirjoittaa ensimmäistä seen suosia vegaanisia tuotteita ja vali- Tiina Tohu rakastaa täytekakkujen valmis-
leivontakirjaansa. Urbaani vegenda – takseen vegaanisesti. Sanoisin, että jo- tamista. Kakut käyvät arkeen ja juhlaan.
leivo vegaanisesti julkaistaan keväällä kaisella on oma matkansa – myös eettisiin
2023. Kirjassa on koottuna hänen par- valintoihin. Asiat eivät tapahdu yhtäkkiä – Ne ovat tietenkin vähän kuin oma tai-
haita vegaanisia leivontareseptejään. vaan moni asia on askel askeleelta tehtä- teenlajinsa. Suosittelen ensi alkuun kokei-
viä valintoja vastuullisuudessa. lemaan valmiita vegaanisten herkkujen re-
septejä. Näin ei tarvitse aloittaa kaikkea
Tiina Tohu sanoo, että arvomaailmas- ihan pelkältä kokeilupohjalta.
sa voi olla moninaisia kestävän kehi-
tyksen, hiilijalanjäljen minimoimisen Pähkinät, taatelit, marjat ja esimerkiksi
porkkanat sopivat hänen mukaansa hyvin
tai ihmis- ja eläinkunnan oikeuksien leivonnaisiin ja näin talviaikaan piparkak-
ajattelua. kumausteet tuovat ihanan tuoksun keit-
tiöön ja toki koko kotiinkin.
Oman elämän
tuntuista arkea – Taateleiden keittämisestä ja glögin
mausteista saa hurmaavan tuoksun, ja
– On tärkeää, että elää oman elä- sahrami tuo kaunista väriä pullataikinaan.
mänsä tuntuista arkea, jokainen tekee
valintoja sen mukaan. Vegaaniset herkut Leipominen on mieltä
ovat nykyään myös kaupoissa hyvin esillä, lämmittävää
joten valinnan mahdollisuuksia on.
Kaupan alalla monipuolinen tarjonta on Leipominen on mieltä lämmittävää ja jo-
myös etu markkinoilla. tenkin äärimmäisen lohdullista hyvän mie-
len ja hyvinvoinnin puuhaa itseään ja lä-
– Eettiset kysymykset esimerkiksi eettises- himmäisiä kohtaan.
tä suklaasta, kahvista, kaakaosta, koo-
koksesta tai esimerkiksi vaihtoehdosta – Erilaisialla mausteilla saa juomiin lisä-
palmuöljylle voivat nousta esille. aromia. Kotona keitetty kuuma omenasii-
24 – S ÄH KÖV I E STI – №2/2022
