Page 17 - Omaa_voimaa_2_2017

Resepti ja kuva Mika Rampa Punajuuri- hyvä mieli
suklaakakku sesongin lähiruokaresepti

Gluteeniton herkkujen herkku

250 g tummaa suklaata Punajuuren ja tumman suklaan
250 g keitettyä punajuurta yhdistelmä on vastustamaton.
4 kananmunaa Tällä reseptillä valmistuu paras
1,5 dl sokeria maistamasi suklaakakku, ja
100 g mantelijauhetta (2,5 dl) vieläpä gluteenittomana.
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa vVpaINurKnvuaKaslIjt!mueVliukiolkaruisktiiaisu.otknasSetteiekatkenaaotuoHatppyy!oejvuiäisntttaaa

1 rkl voita (voiteluun) 17

Kuorrute:
0,5 dl maitoa
50 g tummaa suklaata
2,5 dl tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta

Koristeeksi:
3 rkl suklaarouhetta

L Laita hieman pilkotut punajuu-
ret tehosekoittimeen ja anna pyö-
riä sileäksi soseeksi. Kaada puna-
juurisose toiseen kulhoon. Erottele
kananmunien valkuaiset ja kel-
tuaiset. Lisää keltuaiset punajuu-
risoseeseen ja sekoita hyvin vis-
pilällä.
L Sulata suklaa mikrossa 30
sekuntia kerrallaan 350 watin
teholla tai vesihauteessa. Lisää
sulanut suklaa punajuuriseokseen
ja sekoita hyvin.
L Yhdistä kaikki kuivat ainekset
keskenään ja lisää punajuuri-suk-
laaseokseen, sekoita tasaiseksi.
Vatkaa valkuaiset kiinteäksi vaah-
doksi ja lisää se kahdessa erässä
taikinaan. Sekoita varovasti nos-
tellen, jotta vaahto pysyy mahdol-
lisimman ilmavana.
L Leikkaa 20 cm halkaisijaltaan
olevaan irtopohjavuokaan lei-
vinpaperipala pohjalle ja voitele
vuoka kauttaaltaan. Kaada tai-
kina vuokaan ja tasoita pintaa hie-
man. Paista 175 asteisessa uunissa
noin 50–55 minuuttia. Anna kakun
jäähtyä huoneenlämpöiseksi
ennen kuorrutusta.
L Valmista kuorrute lämmittä-
mällä kattilassa maito ja suklaa.
Lisää suklaamaitoon kaakaojauhe
ja tomusokeri. Sekoita tasaiseksi ja
anna jäähtyä hieman.
L Kuorruta kakku ja koristele suk-
laarouheella. S