Page 20 - SV2402_kuopio

Teksti: Liisa Kortelainen Kuvat: Rodeo ja Valio

JOULU – IHANIEN
LEIVONNAISTEN AIKAA

Nyt on ihanien leivonnaisten aika. Maistuisiko sinulle piparit,
sahramipullat, halko tai tuhti stollen? Vanha tuttu pappilan

hätävarakin on aina yhtä herkullinen yllättäjä.

Kiireisimmät hankkivat joululeivonnaiset sekoittaminen käy vaivatta ja nopeasti. Ruotsista ovat löytäneet tiensä Suomeen
tunnelmallisista myyjäisistä tai torikaup- Myös hyvät vuoat ja esimerkiksi blenderi sahramipullat. Ruotsissa ne ovat nimiltään
piailta, mutta itse tehdyssä on sitä jotakin. ovat käteviä joulukokin apulaisia. lussekatter, lussebullar tai saffranskusar.
Ne tuovat tuoksuja, joulun odotusta ja yh- Muoto näillä herkuilla on kuin enkelin ki-
teistä tekemistä kotiin. Tuhtia ja täyttävää harat ja ne leivotaan perinteiseen tapaan
Lucian päivän aamuksi. Kranssikaunotar
Muutama joulun suosikkileivonnainen val- Stollen on saanut nimensä todennäköi- saa värinsä sahramista. Näiden pullien
mistetaan jo paria viikkoa ennen joulua – sesti painonsa ja ulkonäkönsä perusteella salaisuus ja makumaailma tulee täyttees-
portaistettu keittiöpuuhastelu onkin koti- muinaisyläsaksan sanasta stollo, joka tar- tä eli appelsiinimarmeladista, manteli-
kokille armollista. Samalla saa rauhassa koittaa pylvästä tai tolppaa. Samaa tuhtia massasta, rusinoista ja kanelista. Kauniin
nauttia joulunajan valmisteluista. ulkonäköä edustaa myös joulupöydästä kranssimaisen pullan voi koristella vielä
tuttu Ranskasta rantautunut ”halko”. tomusokerilla. Tomusokeri onkin talviajan
Kotikokin kannattaa panostaa monitoi- hyvä ja riittoisa hankinta viimeistelemään
mikoneeseen, jolloin erilaisten taikinoiden herkkuja.

20 – S ÄH KÖV I E STI – №2/2024