Page 6 - SV2403_jylha
P. 6
HUNAJASTA
on moneksi
Hunaja on monipuolinen elintarvike, jonka kaikkia mahdollisuuksia TEKSTI: MATTI VÄLIMÄKI
Suomessa ei ole vielä löydetty. Kaupassa kannattaa suosia kotimaista KUVAT: VILLE KOSSILA
hunajaa. Hifisti hankkii tuotteensa suoraan tarhaajalta. JA NORA MÄNTYSAARI
Hunajan ja kuumien juomien se- kokeilla ruokalusikallista hunajaa myös Hän on erikoistunut tuottamaan
sonki on alkamassa. Suomalais- muiden lihakastikkeiden seassa. niin sanottua lajihunajaa.
kodeissa hunaja on totuttu naut-
timaan erityisesti teen joukossa. Sitä voisi M ehiläiset veivät mukanaan – Lajihunaja tarkoittaa esimerkiksi
kuitenkin käyttää makeutusaineena laa- yksikukkahunajaa, jota syntyy, kun
jemminkin, keskieurooppalaiseen tapaan. Mäntysaari on toiminut Varsinais-Suo- mehiläiset ovat käyneet pääosin jonkun
messa mehiläistarhaajana kahdeksan tietyn kasvin kukassa. Termillä voidaan
– Hunaja tuo leivonnaisiin kosteutta vuoden ajan. Hän työskentelee myös viitata myös jonkun tietyn alueen mehi-
ja kaunista väriä. Koska hunaja maistuu Ruokavirastossa valvontatehtävissä. läisten tuottamaan hunajaan tai alkuke-
sokeria makeampana, sitä kannattaa an- sän tai loppukesän hunajaan.
nostella noin neljännes sokeria vähem- – Kaikki lähti liikkeelle yliopiston mie-
män, mehiläistarhaaja Nora Mäntysaa- lenkiintoisesta kurssista ja uutisista pö- Lajihunajissa on vivahteita
ri vinkkaa. lyttäjäkadosta. Halusin tehdä itse jotain kuin viineissä
konkreettista pölyttäjien puolesta. Mitä
Hunaja myös syventää makuja: enemmän asiaan sitten perehdyin, sitä Lajihunajat ovat avanneet Mäntysaarella
– Hunajamarinoitu broileri alkaa ol- enemmän mehiläiset ja hunaja veivät aivan uuden maailman. Hunajissa riit-
la jo aika tuttu juttu. Mutta kannattaa mukanaan. tää vivahteita melkein kuin viineissä:
6
