Page 17 - SV2404_jylha
P. 17
kuivahedelmiä, mantelimassaa ja cock- pannacotta, paahtovanukas ja tiramisu. erilaisia mausteita. Kaneli, inkivääri ja
tail-kirsikoita. Monesta pullasta löytyy Moneen herkkuun löytävät vielä pipar- kardemumma ovat ehkä tunnetuimmat,
erilaisia ohjevariaatioita myös vegaanin kakutkin lisämaun antajiksi, samoin mutta vanha suositus on myös koriante-
iloksi. Gluteeniton vaihtoehto on myös glögi tai omenoista talvilajikkeet. rinsiemenet.
hyvä huomioida vieraspöydässä, jos on
kartoittanut vieraiden mahdollisia aller- Kuivata myös itse hedelmiä Myös taatelikakku erilaisilla variaati-
gioita etukäteen. oilla on aina mehevä. Ja etenkin nuorten
Moniin pulliin tai joulunajan kakkuihin aikuisten suosikki, mehevä banaanikak-
Herkkuja maailmalta käytetään kuivattuja hedelmiä. Näistä ku. Siihen sopivat mainiosti väsyneem-
puolikuivatut ovat säilyttäneet värinsä mätkin banaanit, ja maku vain paranee.
Monen joulupöydässä kinkku on yhä ja hapokkuutensa paremmin. Uunissa
kunkku ja etenkin suolaiset joulunajan tai kuivurilla voi kuivattaa myös itse Keksit ja muruset hyötykäyttöön
antimet pidetään melko perinteisinä. hedelmiä ja ottaa niitä mukaan vaikka
Pikkuhiljaa kuitenkin uudet maut ovat talven retkille. Pappilan hätävara on helppo ja nopea
valloittaneet joulupöydän – esimerkiksi jälkiruoka, joka syntyy käden kääntees-
monelle bataatti kuuluu jo ehdottomas- Suklaata ja pähkinöitä sä. Keksien, pehmeän kerman, mascar-
ti joululaatikoiden suosikkeihin. ponevaahdon ja happamien puolukoi-
Joulupullat ovat usein myös suklaisia. den tai muiden marjojen yhdistelmä
Jälkiruoassa irrotellaan sitten enem- Karpaloilla ja puolukoilla saadaan ma- tekee pappilan hätävarasta klassikkojäl-
män ja nautitaan kansainvälisestä ruo- kuun kivasti kirpeyttä. kiruoan.
kakulttuurista. Näitä herkkuja ovat
esimerkiksi stollenin ja pavlovan ohella Kauniin talvisen sävyinen on esimer- Hätävaran valmistaa niistä aineksista,
kiksi vaalea valkosuklaamutakakku. joita kotoa sattuu löytymään. Pieni raita
”Liota rusinoita hetki vedessä. Pakkasen marjasatoa ja vaniljakastiketta kinuskikastiketta viimeistelee nautinnon.
Tällöin rusinat eivät pala voi käyttää koristeena. Perinteisten korvapuustien täytteeksi so-
niin helposti uunissa.” pii myös piparkakkutaikina, karpalot, fa-
Aikuiseen makuun saattaa olla myös riinisokeri ja kaneli. Kannattaa tutustua
rehevä viskikakku, jossa on varsinainen myös bostonkakkuun ja kristallipulliin.
aarteisto – eli saksanpähkinöitä, hassel- Usein yhtä perustaikinaa voi käyttää use-
pähkinöitä, kuivahedelmiä, viikunoita, an eri leivonnaisen ”pohjana”.
appelsiininkuorta, rusinoita sekä paljon
17
