Page 34 - Allergia-Iho-ja-Astma_nro-4-2024

TERVEYDEKSI

RUOKA

Yksi Isänpäiväkakku
kakku­pohja,
kolme juhlaa 12 annosta

Tämä munaton, maidoton ja vehnätön kakku- Pikkujoulukakku 2 annosta moussea
pohja muuntuu helposti täytteitä vaihtamalla 1–3 tl lakritsijauhetta
loppuvuoden jokaiseen juhlaan. Nappaa täyte- ja 8 annosta 1 appelsiinin kuoriraaste
koristeluideat kolmeen erilaiseen kakkuun. 2 appelsiinia paloiteltuna
1 annos moussea 2 tl vanilliinisokeria
TEKSTI: Eleonoora Koskinen, kotitalousopettaja­ 1 dl luumumarmeladia ruokavalioon sopivaa lakritsi-
opiskelija, harjoittelija Pirkanmaan Allergia- ja 5 kpl gluteenittomia pipareita kastiketta
Astmayhdistyksessä puolukoita gluteenittomia kauralakuja
RUOKAKUVAT: Jonna Nurminen
Tee näin: Tee näin:
1. Tee kakkupohja yksinkertai- 1. Tee kakkupohja kaksin­
sena. kertaisena.
2. Halkaise pohja kahteen 2. Jaa pohja kolmeen osaan ja
osaan ja kostuta. kostuta.
3. Valmista mousse ja mausta 3. Valmista mousse kaksin-
marmeladilla ja murustetulla kertaisena. Mausta puolet
piparilla. Jätä osa pipareista moussesta lakritsijauheella.
koristeluun. Mausta loput moussesta hyvin
4. Lisää täyte pohjien väliin. pestyn appelsiinin kuoriraas-
5. Kuorruta kakku vatkatulla teella, appelsiinin paloilla ja
vispillä. Koristele pipareilla ja sokerilla.
puolukoilla. 4. Levitä lakritsimousse ensim-
mäiseen väliin ja appelsiini-
mousse toiseen.
5. Kuorruta kakku vatkatulla
vispillä. Koristele appelsii-
neilla, lakritsikastikkeella ja
kauralakuilla.

Kakkupohja Tee näin: Itsenäisyyspäivä- Ruoka-allergia­
1. Voitele ja jauhota kakkuvuo- kakku neuvonta
75 g maidotonta ka (halkaisija 20 cm).
margariinia 2. Sulata ja jäähdytä rasva. 8 annosta Ilona Mähönen
2 dl kivennäisvettä Lisää neste. kotitalousopettaja
3 dl gluteenitonta hienoa 3. Sekoita kuivat aineet erilli- 1 annos moussea
jauhoseosta sessä kulhossa. 1 dl mustikkahilloa Pirkanmaan
1 dl sokeria 4. Yhdistä seokset. Sekoita 3 rkl maidotonta valko- Allergia- ja Astma-
2 tl leivinjauhetta nopeasti tasaiseksi. suklaarouhetta
1 tl vanilliinisokeria 5. Kaada taikina vuokaan. pensasmustikoita yhdistys
6. Paista 175-asteisen uunin p. 045 235 2861
Vuoan voitelu: maidotonta alatasolla n. 35 min. Jos teet Tee näin: ruoka-allergia@­
margariinia kaksinkertaisen taikinan, pais- 1. Tee kakkupohja yksinker- pirkanmaanallergia.fi
Vuoan jauhotus: gluteeniton- ta 50–60 min. Jäähdytä pohja. taisena.
ta hienoa jauhoseosta 7. Jaa kakku 2–3 osaan. Kos- 2. Halkaise pohja kahteen
Kostutus: kasvijuomaa tuta osat. Kakut ovat tiiviitä, osaan ja kostuta.
joten voit tehdä haarukalla rei- 3. Valmista mousse ja mausta
Mousse: kiä, jolloin kasvijuoma pääsee hillolla.
0,5 dl maidotonta vispi­- paremmin imeytymään. 4. Levitä täyte pohjien väliin.
kermavalmistetta 8. Valmista mousse. Vatkaa 5. Kuorruta kakku vatkatulla
2 rkl maidotonta maustma- vispi kovaksi vaahdoksi. Lisää vispillä. Koristele suklaa­
tonta jugurttia joukkoon jugurttivalmiste, rouheella ja mustikoilla.
mausteita kakkuvalinnan sekoita tasaiseksi. Mausta
mukaan valitsemillasi aineksilla.
9. Vatkaa kuorrutusvispi
Kuorrutus: vaahdoksi.
0,5 dl maidotonta vispi- 10. Kokoa ja koristele kakku.
kermavalmistetta

3 4 | A L L E R G I A , I H O & A S T M A | 4 / 2 0 2 4 | allergia.fi