Page 12 - SV2402_jylha
P. 12
Jos nokkosesta on jäänyt traumaattisia ko-
kemuksia sen ikävän polttelun ja kirvelyn ta-
kia, niin ruoassa nuo muistot kyllä unohtu-
vat, kunhan on ensin ryöpännyt ja vaikkapa
sähkökäyttöisellä sauvasekoittimella taltut-
tanut tuon luonnon ”tuittupään”. Lempeä
maku ja mahtavat ravintoarvot palkitsevat.
NoOnKmKaOistNuvEaNa
SUPERFOODIA
NOKKONEN – VIHREÄ RAVINTOAINEJÄTTI (LÄHDE: MARTAT)
Kerää nokkosia näin: Kun poimit nokkosta, käytä käsineitä. Näin jäähtyneet nokkoset veitsellä tai monitoimikoneessa. Pistä sopivan
vältyt ihoärsytykseltä, jota lehtien ja varsien poltinkarvat aiheutta- kokoisiin rasioihin tai annospusseihin (esimerkiksi yksi leipätaikina-
vat. Nokkonen kerää itseensä haitallisia nitraatteja. Älä poimi kasvia tai lettutaikina- muhennosannos pussiinsa) ja pakastimeen.
ravintokäyttöön kovin mehevämultaisista, typpipitoisista paikoista.
Kun kuivaat nokkosia, niitä ei tarvitse kiehauttaa, mutta toki voit
Nokkoset sopivat monenlaisiin ruokiin ja leivonnaisiin, keittoihin, halutessasi sen tehdä, jolloin nitraattipitoisuus pienenee.
munakkaisiin, ohukaisiin, piirakoihin, suolaisiin kekseihin ja sämpy-
lätaikinoihin. Hyötykasvikuivuri on verraton apulainen. Myös pannuhuone, kyl-
pyhuoneen lämmitetty lattia ja pyykinkuivauskaappi ovat hyviä kui-
– Nokkosta voi käyttää tavallisten mausteiden tapaan rikastut- vauspaikkoja. Nokkoset kuivataan alle 35 asteen lämmössä, kuten
tamaan ruoan ravintoarvoa, itse käytän nokkosta ihan arkiruoan kaikki muutkin yrtit. Sähköuunissa on kätevä kuivattaa kasveja.
mukana. Kiehauta ruoaksi valmistettavat nokkoset aina aluksi
vähässä vedessä ja valuta hyvin siivilässä. Älä heitä nokkosten keitinvettä hukkaan. Sitä voi käyttää hyödyksi
monella tavalla, esimerkiksi hiusten huuhteluun, jalkakylpyyn ja kas-
Säilö nokkosia kuivaamalla tai pakastamalla. Ennen pakastamista vien lannoitteena.
kiehauta nokkoset vähässä vedessä ja valuta siivilässä. Hienonna
12
