Page 20 - SV2201_kuopio

Leivinpaperin avulla voi Lisäksi raakapakastepiirakoita paistettiin
paistaa rasvattomasti. 300 asteessa yhden kerran. Paperit tum-
Pannu pysyy puhtaana muivat ja haurastuivat riippumatta suo-
ja ruokaan ei tule yli- sitellusta lämmönkestosta ja tuskin kes-
määräistä rasvaa. täisivät toista paistokertaa. Tuotteiden
asettelu paperin päälle vaikuttaa tulok-
Esimerkiksi helposti seen. Tuotteiden ympäriltä paperi palaa
rikkimenevän kalan voi eniten. Kestoleivinpaperia ei suositella
laittaa leivinpaperista käytettävän yli 260 asteen lämmössä.
tehtyyn ”taskuun”. Kun
taskuun jättää ylöspäin Rasvan läpäisevyydessä eroja
käännetyn ”lipan”, saa
paistettavan kalapalan Leivinpapereiden rasvanläpäisemättö-
käännettyä käsin. myyttä testattiin kypsentämällä pieneh-
kö määrä marinoituja kanan siipiä. Pais-
Paistettavat ruuat saa- tolämpötilana käytettiin sekä 225 astetta,
vat leivinpaperin si- 9 siipeä, että 250 astetta, 6 siipeä, joka
sällä kauniin pinnan. oli siipien suositeltu kypsennyslämpötila.
Leivinpaperitaskuissa
ja -nyyteissä saa sa- Iisi ja Rainbow päästivät rasvaa jonkin
maan aikaan tehtyä verran läpi ja Aromatakin hieman. Saga,
erilaisia ruoka-annok- Fredman ja kestoleivinpaperi toimivat
sia, jos samassa per- moitteetta. Yleensä kanansiipiä paiste-
heessä noudatetaan eri taan kerralla isompi määrä, joten on ole-
ruokavalioita. tettavaa, että isommalla määrällä myös
rasvakuorma pellillä on suurempi ja erot
Leivinpaperilla on hyvä selvempiä.
suojata myös uunivuo-
ka. Näin ruoka ei tartu Kestoleivinpaperin puhdistaminen on
vuokaan ja pesuntarve helppoa joko pyyhkimällä tai pesemällä
vähenee minimiin. lämpimällä vedellä ja astianpesuaineella.
Rasvan poistaminen sujuu kuitenkin pa-
20 – S ÄH KÖV I E STI – №1/2022 remmin, jos puhdistamiseen käyttää as-
tianpesuainetta. Kestoleivinpaperiin jäi
kuitenkin pysyvät rasvatahrat paistetuis-
ta tuotteista.

Voipaperilla oma käyttötarkoitus

Voipaperi näyttää samalle kuin leivinpa-
peri, mutta se ei sovellu samaan käyttö-
tarkoitukseen. Voipaperilla ei kuitenkaan
ole tarttumatonta pintaa. Voipaperi ei
sovellu leivontaan tai ruoanlaittoon, kun
vaaditaan tarttumatonta pintaa.

Voipaperi on kosteudenkestävä ja sitä
käytetään esimerkiksi lihan ja kalan ma-
rinoinnissa, graavauksessa ja suojaukses-
sa. Sitä voidaan käyttää myös eväiden
kääreenä ja suojamassa leikkuulautaa
voimakastuoksuisilta tai värjääviltä elin-
tarvikkeilta. Voipaperi soveltuu myös
askarteluun.

Käytännön vinkkejä leivinpaperin käyt-
töön löydät sagacook.com

Testin suorittivat Anne Korhonen ja Sari
Liski-Markkanen TTS Työtehoseurasta.